Yes娛樂6月20日綜合報道 等了四年的世界盃終於來了！對於吃貨來說，世界盃贏輸並不重要。因為那只是出門吃消夜的藉口。特別是夜宵佳品小龍蝦，今年世界盃由中國選送的10萬隻小龍蝦已經抵達俄羅斯。強勢進入到莫斯科餐館和酒吧的選單中，成為2018俄羅斯世界盃必備佳餚！ 6月18日PP影片上線的《尋味中國》節目也緊隨其上，這次尋味人帶領大家來到小龍蝦之都——盱眙，一同領略盱眙小龍蝦的魅力！
好水配好蝦 成就小龍蝦之都
賞山水美景，品江浙美食一直是食客們所追求的最佳美食方式。清晨，盱眙蝦神帶領尋味人和嘉賓耿彪來到盱眙龍蝦養殖地——洪澤湖，深入解密盱眙龍蝦背後的獨特品質。
洪澤湖是我國第四大淡水湖，佔地近1600平方公里，現在也是南水北調工程東線部分的過水通道。十幾條河流匯入於此，同時還享受著蘇北平原豐沛的雨水，不僅養育著洪澤湖岸邊的兩市四縣二區的人，湖裡豐富的水生物產業供養著全國各地的美食愛好者。洪澤湖之所以水產豐富，與這裡良好的水生環境以及大量的水生植物關係密不可分。這種大自然的恩賜同樣也落在了小龍蝦的身上。
看過洪澤湖美景，尋味人和嘉賓耿彪在龍蝦養殖場親自體驗捕撈小龍蝦。可以看到龍蝦個大肥美、通體晶瑩剔透、呈半透明狀，比較乾淨。小龍蝦雖然可以在惡劣的環境中生存，但是他們更喜歡在良好的環境中生存，如果給予小龍蝦優良的水質環境，那麼小龍蝦自身的品質也會變得更好。俗話說，一方水土養一方人，洪澤湖的水同樣養育了不一樣的小龍蝦。有好水就有好蝦，這種良好的水系生態環境，就是盱眙小龍蝦品質的保證。所以很多熱衷小龍蝦的食客，通過小龍蝦的肉質，就可以分辨出這是不是盱眙的小龍蝦。
獨家配方烹飪 共用匠心盛宴
尋訪完盱眙小龍蝦的養殖環境，打撈出新鮮的盱眙小龍蝦，下一步就是最關鍵的如何烹飪出誘人味美的小龍蝦了。嘉賓耿彪和盱眙蝦神一起各烹製出兩道龍蝦盛宴，讓嘗過龍蝦的尋味人小黑讚不絕口。
龍蝦作為一種食材，在其菜品的口味特質和發展中，表現出多樣性的特徵。從烹飪製作來說，龍蝦在其草根飲食階段，最初只有紅燒和鹽水煮兩種烹調方法，自從本世紀初，盱眙人用“十三香”調料烹製龍蝦。其中，蝦神特別介紹了久負盛名的“十三香”加工烹飪方式。它的香料是一種特殊的配料十三香（數十種中草藥混合），並配以辣椒、花椒、蔥薑蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料燒製而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富有層次。其“十三香”草藥的香味與龍蝦本身的鮮味完美地融合在一起，特別濃郁，大大刺激了人們的胃口。
多年來，盱眙小龍蝦在眾多大廚們思維的改變和靈感的充分發揮下，不斷地探索、研究、創新，龍蝦菜餚品種早已是百味千般。同樣的一種食材卻能散發出不同的味道，不同的烹飪方法，卻能打動每一位食客的內心，目的只有一個——讓所有人都能愛上小龍蝦的味道。
一份匠心、一種堅持，造就了盱眙小龍蝦聞名遐爾的神話；一種味道、一種生活，成就了盱眙小龍蝦獨有的味道和魅力。尋味中國、尋味美食文化和PP影片一起上路！