當六月悶熱的天氣彷彿要讓人窒息，當鋼筋混凝土的城市森林早已讓人乏味，你是否憧憬在山清水秀間感受清風徐徐的涼意？當然，如果要是再有美酒相伴，那麼簡直就是一種夏日的別樣享受。6月26日在PP影片播出的《尋味中國》就上演了一場深山竹林尋覓竹酒的探尋之旅，尋味人不僅揭開了甜爽沁心的竹酒背後的釀製工藝，也讓更多人感受到了綠樹青山對當地土家族人的自然饋贈。下面就跟著尋味人的腳步，一起深入恩施的竹林山水間，去尋覓“自然的靈魂”吧。
初嘗竹酒舒適沁心，尋味人揭開釀製奧秘
竹筒酒是恩施當地的一種特色酒，採用獨特的發酵工藝，以富硒純糧經傳統釀製工藝精製，注入深山原生態竹筒中。酒竹相融，二次發酵，釀成天然綠色健康產品。在節目一開始，尋味人接過土家族姑娘手中的竹酒細細品嚐，一股甜爽清涼的感覺自然湧上心頭，“這酒的口感真好，甜冽厚醇，舒適沁心，還有竹子的清香”。如此美味的自然佳釀要經過怎樣詳細的工序才能釋放這樣的味道呢？尋味人跟著當地竹酒師傅一同深入酒廠和竹林，揭開這背後的釀製奧秘。
在土家族姑娘帶領下，尋味人首先參觀了釀酒工廠，瞭解了原漿釀造的原料、工藝、品質。據釀酒師傅介紹，原漿的製作工序要經過糧食精選、浸泡、蒸糧、下曲、做箱、進池、蒸餾和下窖等步驟，最終才能成為合格的原漿，擁有最原始的味道。而之後要做的便是利用高壓注射裝置將原漿注入生長茂盛的竹腔中，讓原漿酒吸收竹子內的汁液，在竹子內二次發酵，擁有更多對人身體有益的微量元素。而在品味到原漿和最終的竹酒味道的不同後，尋味人也對竹酒產生了更為濃厚的興趣。
破竹取酒共用甘甜，土家族人感嘆自然饋贈
恩施人常說，竹酒好，好在"增量不易醉，醉後醒得快，好喝不刺喉，飲後不上頭"。李時珍曾將竹汁譽之為"神水"、"藥雨"，《本草綱目》中曾有記載：竹子“涼心經，益元氣，除熱緩脾，養血清爽”。現代醫學也證明，竹汁中飽含大量有益人體健康的微量元素，能夠活化人體細胞，促進新陳代謝，調節機能平衡，保持身體健康。恩施更是聞名於世的世界硒都，這裡的竹子富含硒元素。鮮竹酒適量飲用，更有抗疲勞、舒筋活絡、軟化血管、清熱去悶、提高免疫力的功效。
在瞭解了竹酒的功效之後，尋味人更對當地傳承已久的竹酒歷史感到好奇，跟隨者竹酒師傅破竹取酒，和土家族人一起共用甘甜。其間，尋味人從竹酒師傅口中瞭解到了更多竹酒的發展演變歷程。“以前的竹酒全靠手工製作，成功率很低，但是我們一直在堅持尋找新的工藝，這其中經歷了很多失敗，但每一次看到竹子就覺得要像竹子一樣有骨氣，堅持下去，後來的竹林就都長起來了。”而在談及當地滿山竹林變身致富法寶之時，竹酒師傅高興的說道：“電商平臺的興起為我們打通了渠道，讓我們的竹酒走了出去，讓我們的綠水青山變成了金身銀山。”
經由竹子所釀就的天然竹酒，是自然的饋贈，是悠遠的召喚。以酒養竹，以竹孕酒，是人與自然的融合。竹酒竹味濃香，自然清純，美酒入喉時，彷彿人與天地交融。在當地人世世代代的傳承之下，竹酒成為了“自然的靈魂”所在，讓更多久居城市的人們也能感受到自然的味道。PP影片《尋味中國》將繼續探尋原產地味道，為人們帶來更多天然美味。