味道，是一種記憶。而食物，恰是保留記憶的最佳方式。在多數人的舌尖記憶中，最甜蜜的莫過於麥芽糖的味道。麥芽糖對多數人來說都不陌生，它性溫味甘，甜而不膩，是地道的綠色食品，也是大家少年時代最美味奢侈的一道零食。這期尋味人來到了貴州威寧探訪威寧麥芽糖的奧秘。
威寧彝族回族苗族自治縣平均海拔2200米，是貴州省面積最大、海拔最高的縣。年日照時數1800多小時，無霜期180天，年溫差小，日溫差大，冬暖夏涼。低緯度、高海拔、強光照的地理特徵，使這裡的光能資源和風力資源為貴州之冠。也讓威寧麥芽糖的原材料小麥和玉米幹物質、糖分、澱粉等含量高、優質粒滿，晶瑩剔透。
提到麥芽糖當地村民象是打開了話匣子，為尋味人滔滔不絕地講解起來。麥芽糖作為威寧傳統民間小食，金黃光澤、富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。麥芽糖古時稱為飴，《說文解字》：“飴米糪煎也”。麥芽糖屬二糖類，白色針狀結晶，易溶於水，而常見金黃色且末結晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。是一種還原糖，與酵母發酵變為酒精，和稀硫酸共熱，變為葡萄糖，常被入藥。它有花生、核桃、芝麻、葡萄乾、杏仁等不同口味。製作師傅介紹還有更多的口味正在研製當中，這些麥芽糖都是大自然的饋贈。師傅還特別強調，麥芽糖的加工講究頗多，每一個步驟都馬虎不得。其中發酵的水必須要用當地的山泉水，這也是為了保證發酵的麥芽更加筋道。在熬製過程當中，還要對糖漿不停的攪拌，避免時間過長糖漿糊掉。
除了探尋麥芽糖的製作過程外，本期的尋味人文博其實是一位扶貧志願者，兩年前來過威寧，再次探訪已經發生翻天覆地的變化。由於地理阻隔、資訊閉塞，優質原生態無公害的農特產品因為沒有銷路而貶值滯銷，威寧成為了“國家級貧困縣”。為此自今年年初，蘇寧中華特色威寧館和威寧電商扶貧實訓店在威寧同時落地，讓威寧的農副產品走進了千家萬戶，也開啟了威寧人的擺脫貧困的致富之路。
蘇寧易購中華特色館2015年開始上線運營，這是蘇寧聯合地方特色商家、老字型大小品牌共同建設的地方特色專業市場，主要品類涵蓋地方美食、特色手工藝、家居、旅行等，旨在打造“舌尖上的蘇寧”，消費者“身邊的蘇寧”，這樣在家就能輕輕鬆鬆嚐遍大江南北的特色美食。中華特色館將成為匯聚咱們威寧優質農產品的重要視窗，成為威寧農產品流通的“高速公路”，深入當地貧困鄉村，深挖當地農產品資源，幫助貧困地區的優質農產品“觸電”，為精準對接扶貧產業穿針引線，加速推進當地脫貧攻堅行程。
此外，蘇寧還通過“電商+直播”模式所打造的《尋味中國》等極具特色的美食類電商扶貧節目，不僅展現了全國各地農產品的原始美味以及風土人情，打響了當地的知名度，幫助農民解決了農產品滯銷問題，而且在帶動當地經濟發展的同時也為蘇寧易購平臺提供了源源不斷的生鮮美味，實現了雙贏的效果。
PP影片《尋味中國》一直致力於探尋有品質的中國味道，深入挖掘原產地臻品，讓更多的特色美食走進千家萬戶，助力精準扶貧。尋味中國，蘇寧在路上！