說到地方美食，潮汕絕對是繞不過去的一個地方，美味的饒平山棗糕更是潮汕地區最具代表性的潮式小吃之一。通常在潮菜正式菜色上桌前，都會先上一道山棗糕，作為潮汕涼果中的佼佼者，酸甜爽口、柔潤而不黏的山棗糕總能在第一時間喚醒人們的味蕾。在即將播出的第二十二期《尋味中國》中，尋味人將來到特產山棗糕的饒平縣，品味來自大自然的饋贈，尋訪享譽中外的饒平山棗糕。
山棗膏是饒平的特產，也是潮汕蜜餞的代表食物，饒平山棗糕別具一格，它的製作相傳始自清朝後期，至今已有一百多年的歷史。山棗糕的主要原料採自饒平縣特有的野生山棗，饒平盛產山棗，也是因其山地廣闊，土壤肥沃，氣候溫和溼潤，特別適宜山棗生長。
山棗為常綠喬木，春花秋實，果橢圓光滑如枇杷狀，每年七八月份是野山棗成熟的季節，澄亮金黃的圓潤果實落了滿地，這是農戶辛勞的證明，也是來自大自然的回饋。山棗生吃肉質柔潤，酸甜適口，明代醫學家李時珍曾指出：酸棗久服安五臟、輕身延年、補中、益肝、堅筋骨、助陰氣、能令人體健，可謂是味美效用佳。
但比起純山棗來說，經過精心加工製作的山棗糕在味道和效用上則更勝一籌。山棗糕色澤金黃澄亮，食之有原果風味，軟硬適中，口感軟糯，酸甜爽口，滌積生津，能令人大增食慾。據科學測定，山棗糕內含大量維生素C、維生素B和維生素E，並含有檸檬酸、蘋果酸、果膠、果糖、鞣質等成分，具有降低膽固醇，擴張血管，改善心血迴圈，降低血壓，增強食慾，化食消積，開胃醒酒等作用，是營養豐富的綠色健康食品。
山棗糕在國內外市場深受歡迎，供不應求，是無數海外遊子日思夜想的味道，尤其是旅居港澳和東南亞一帶的僑胞，更是將其視為珍品，許多老一輩的東南亞華僑回到潮汕地區，第一件事情往往就是吃一頓家鄉飯，作為正餐之前的小食，當他們將山棗膏放入口中的那一刻，就能真正的感受到，這是回到家裡了。
作為一名美食書作家，在饒平這方沃土之上，我們的尋味人會寫出怎樣的詩篇呢？野山棗又是如何完成自己“棗生”的蛻變成為軟糯可口的山棗糕的？潮汕美食的背後又蘊藏著怎樣的潮汕文化呢？敬請鎖定PP影片《尋味中國》第二十二期，瞭解更多關於酸棗糕的秘密，探尋獨屬於潮汕的美食與文化。